Annata: 2013
Uve: VERMENTINO 100 % da Agricoltura Biodinamica
Area di produzione: Terrazze della Liguria di Ponente
Vigneto: Tenuta Selvadolce Bordighera -
Esposizione: Sud
Sistema di
allevamento: Goyot
Eta’ vigne: 100% impiantate nel 2010
DENSITA’: 7.000 ceppi/ha.
Resa/ha: 9.000 kg/ha.
Suolo: calcareo argilloso
Vendemmia: inizio Settembre. Solo grappoli maturi, raccolta a mano in piccole cassette.
Vinificazione: circa 2 mesi di fermentazioni spontanee (lieviti indigeni) in acciaio
Affinamento: 20 mesi sulle fecce fini in inox e cemento
Filtrazioni e chiarifiche: NESSUNA
Produzione: 1.440 bottiglie
Alcohol: 13,5 %
Imbottigliamento: 27/04/2015
Etichetta: Sergio Lazzaretti
(www.sergiolazzaretti.it)
